Ta nói, ba ngày Tết này tui ở nhà ăn sạch mấy món mà Má tui nấu từ hôm ba mươi, vét tới cái trứng kho cuối cùng, làm nhà tui cười ngất…
Hình cái bánh tét Má tui vừa gói xong hôm 28 Tết photo by Demifantasy
Ta nói, Má tui mua lá về rửa, xong bắt tui lấy cái khăn lau từng cái lá cho sạch rồi mới trụn nước sôi cho lá chuối mềm đặng gói, cực gần chết. Tới dây lạt cuốn bánh tét cũng trụn luôn, gói ra cái đòn bánh tét xanh um, hehe…
Má nói ở ngoài đường người ta nấu nếp chín, nấu đậu xanh chín, luộc thịt cũng chín luôn, xong rồi nhồi tất cả cái đống đó vô lá chuối, gói lại! Làm kiểu đó thì chỉ cần luộc bánh chừng một hai tiếng là có bánh rồi.
Còn Má thì lấy nếp sống, đậu xanh sống, thịt sống, gói lại rồi đem luộc tám tiếng đồng hồ, cái nồi nước xâm xấp ngập hết bánh tét nó bốc hơi tới gần cạn nồi. Xôi, đậu nở ra, thít chặt cái đòn bánh tét tròn lẳng, mập ú, nhìn thấy mà thương…
Mấy hột nếp chín, dẻo, quyện vô nhau, không còn nhận ra hột nếp nữa, chỉ còn từng miếng bánh trắng tươi, dẻo quẹo, mềm rụi từng miếng cắn. Miếng thịt mỡ làm nhân cũng tan ra hết da hết mỡ, thấm vào từng khoanh bánh tét, làm tụi nó bóng lưỡng, mướt rượt, chỉ còn chút thịt nạc còn sót lại làm nhân bánh mà thôi.
Tui không thích cái miếng bánh chưng, vì nếp thì rời rạc, đậu thì nguyên cục đậu, thịt thì còn nguyên cục mỡ, ngon cỡ nào tui cũng không thích ăn bằng mấy khoanh bánh tét được tét bằng sợi dây lạt cột bánh, mảnh mai, mượt mà, ướt rượt và chứa bao công sức của người gói trong đó…
photo by Demifantasy photo by Demifantasy
Tui chỉ ăn được có bốn năm khoanh bánh tét một lần thôi, tui khoái nhứt là ăn bánh tét với thịt kho và củ cải ngâm nước tương má tui làm.
Ngoài ra thì tui còn thích ăn bì cuốn má tui cuốn, không có gì đắt tiền, nhưng vì tui ăn quen từ nhỏ, thành ra bây giờ có dở tui cũng thấy ngon ơi là ngon…
photo by Demifantasy
Ngoài ra tui còn ăn gỏi gà, soup cua, canh rau, cơm chiên và lung tung mấy thứ khác, thành thử ra bây giờ tui đang nghi là tui lên ký… hôm bữa leo lên cái cân thấy 72kg, hic… Tết xong chắc tui lên hai ba ký nữa quá…
Mâm cơm buổi trưa ba mươi Tết đón ông bà về ăn Tết cùng con cháu của nhà tui năm nay đơn giản, không có gì đặc biệt, chỉ có gỏi gà (má tui không trộn bằng giấm mà trộn bằng chanh), thịt kho, thịt nguội, mấy khoanh bánh tét, bì cuốn, củ kiệu dưa món
má tui làm (không trắng tinh như mua ngoài siêu thị, nhưng để cả năm không hư), nhưng với tui lúc nào cũng ngon và đặc biệt… có khi nó còn ngon hơn những cao lương mỹ vị của cái xứ Nam kỳ này…
photo by Demifantasy
Hết Tết rồi, đi làm thôi…